CLASE DE COCINA 6

Lunes 06/06/2016

CREPES A LA BOLOÑESA:

-Ingredientes:
-100 gr harina.
-Sal.
-1 vaso de leche.
-4 huevos.
-350 gr de carne picada.
-500 gr de tomate frito.
- 1 tomate.
-1 cebolla.
-1 zanahoria.
-Pimienta.
-1 ajo.

1. Preparación de las crepes:

 

 2.Relleno de las crepes:

-Procedimiento:
Comenzamos picando la zanahoria y el tomate para preparar la salsa de la boloñesa. Lo echamos en la sarten para hacer un sofrito, mientras preparamos la carne añadieno un ajo y cebolla bien picado, sal y pimienta. Amasamos bien la masa y lo añadimos a la sarten con el sofrito, mientras vamos haciendo las crepes.
Para las crepes cogemos 4 huevos los batimos, añadimos sal y despues un vaso de leche. Despues vamos añadiendo harina poco a poco vamos batiendolo para que no queden grumos. Se deja reposar 10  minutos, en una sarten echamos un poco de mantequilla y con un cazo echamos un poco de la masa de las crepes, hasta que se dore un poco. Una vez lista la crepe la rellenamos con la carne boloñesa, y ya estaria listo para comer.


BUÑUELOS:

-Ingredientes:
-300gr de harina.
-2 vasos y medio de leche.
-3 cucharadas de aceite.
-1 sobre de levadura.
-2 cucharadas y media de azúcar.
-Sal.

 

-Procedimiento:
Se echa la harina y la sal en un bol. Y vamos añadiendo leche, azúcar, aceite y la levadura, y lo removemos poca a poco para no dejar grumos.
Despues en una sartén echamos aceite y lo calentamos, una vez caliente el aceite vamos echando la masa de los buñuelos dandole forma. Una vez que esten doraditos los sacamos de la sartén y los echamos en un plato. Después les añadimos la nocilla, a gusto del consumidor. Y listos para comer!!

CLASE DE COCINA 3

Jueves 19/05/2016

LENTEJAS:

Ingredientes:
-Zanahoria
-Patata
-Chorizo
-1 ajo
-Lentejas
-Agua
-Aceite
-Sal
-Aceite

Cortamos la zanahoria,el chorizo,patata y pelamos el ajo.
Echamos aceite en la olla y hacemos refrito del chorizo,añadimos las lentejas y echamos agua hasta que las cubra,después echamos chorizo entero,vamos echando agua a medida que se va quedando sin ella,echamos sal al gusto,añadimos la zanahoria,dejamos mas o menos el tiempo hasta que veamos que las lentejas no estan duras.




CROQUETAS:

Ingredientes:
-Jamón york
-Leche
-Harina
-Aceite
-Pan rallado
-Huevo
-Sal

Preparación de bechamel:

Echamos en una sartén un chorro de aceite y dos cucharadas de harina,vamos juntando hasta que la harina se hace una especie de masa después añadiremos todo el cartón de leche poco a poco no dejando de remover para evitar la aparición de grumos,lo haremos hasta que este espesa y quede una masa homogénea,después añadiremos el jamón york y de seguido lo dejaremos enfriar.

Preparación de las croquetas:

En un plato echaremos huevo y en otro pan rallado,cuando la masa este fría,cogeremos cachitos de masa dándole forma y la rebozamos en huevo y después en pan rallado,echo esto podemos freirlas.

CLASE DE COCINA 4

PAELLA :

Ingredientes:
-Arroz
-Pimiento Rojo
-Aceite
-Agua
-Calamares
-Pollo
-Tomate
-Azafrán

Empezamos cortando el pimiento rojo,los calamares, el tomate y el pollo.

Después se sofríe el pimiento con el pollo y mas tarde el calamar,despues de echa el arroz y el tomate,movemos para que no se pegue.

Vamos añadiendo agua poco a poco y sal al gusto, al rato añadimos un poco de azafrán, removemos hasta que se haga y lo dejamos hasta que el arroz este en su punto.

























EMPANADILLAS DE ATÚN:

Ingredientes
-Atún
-Huevos
-Tomate
-Pasta de empanadilla preparada

Ponemos a  cocer los huevos ,una vez cocidos los picamos y los echamos en un plato ,en el que adjuntaremos un cartón de tomate y 3 latas de atún, lo movemos hasta que este bien mezclado. Después echamos una cuchara de la mezcla en la masa, la doblamos de manera que quede la forma de empanadilla y con un tenedor vamos cerrando la empanadilla. Y ya estaría listo para freir.

CLASE DE COCINA 5

PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

4 patatas 

1 cebolleta 

Medio pimiento verde

Sal 

Laurel

Chorizo

PROCEDIMIENTO:

1. lavamos y pelamos las patatas, las volvemos a lavar  y las troceamos en cuadraditos 

2. Troceamos el medio pimiento

3. Troceamos el medio chorizo en rodajas y lo echamos a la cazuela

4. Lo echamos en una olla vamos echando los ingredientes 

5. Le añadimos un poco de sal y lo dejamos que se vaya haciendo poco a poco. 

GAZPACHO

INGREDIENTES:

 1 pepino

 3 tomates

1/2  pimiento verde

1 cebolleta 

Pan tajado 

Sal 

Vinagre

PROCEDIMIENTO:

1. Lavamos el pepino y lo pelamos

2. Cortamos la mitad del pimiento verde y lo troceamos en trozos pequeños

3. Lavas el tomate y le quitas lo de arriba

4. Cortamos los tomates por la mitad y lo cortamos en trozos

5. Cortamos la cebolla en trozitos

6. Lo echas en un bol

7. Echas sal y vinagre

8. Lo bates todo bien 

MOUSEE DE LIMÓN:

INGREDIENTES:

1 nata montada

1 leche condensada

4 limones

4 yogures

PROCEDIMIENTO: 

1. Cortamos todos lo limones y lo pelamos

2. Rayamos la piel de limón con el rayador

3. Exprimir los 4 limones y echamos el jugo en un bol

4. Echamos la nata en una cazuela y la montamos

5. Echamos los yogures en un bol y luego removemos todo en un bol y echamos la leche condensada (al gusto)

6. Por último vertimos la nata en un bol y lo batimos para que se mezcle todo